Maridaje de cerveza artesana con una receta de pollo

Con este post, abrimos nueva sección en el blog de recetas de maridaje con cerveza artesana.

En esta ocasión presentamos una receta de pollo a la cerveza maridado con la cerveza artesana (viva la redundancia) TOC.

Ingredientes (2 personas):

300 gr de pechuga de pollo, fileteada

33 cl de cerveza (una botella)

2 cebollas medianas (200 gr)

6 cucharadas soperas de aceite

Sal y pimienta al gusto

Tiempo estimado: 45 minutos

Dificultad: fácil

Utensilios:

Sartén

Tapa

Cuchillo

Espátula

Tabla de cortar

Elaboración:

  1. Corta la cebolla en láminas
  2. Rehógala en una sartén con el aceite y una pizca de sal, a fuego medio, durante 10 minutos. Remuévela de vez en cuando para que no se queme.
  3. Transcurrido este tiempo, añádele el pollo fileteado y salpimentado al gusto.
  4. Saltea la cebolla y el pollo durante dos o tres minutos
  5. Una vez transcurrido este tiempo, agrega la cerveza, baja el fuego y tapa la sartén.
  6. Deja cocerlo durante 30 minutos o hasta que esté el pollo tierno.

El maridaje con la cerveza artesana TOC de espelta es por harmonía. Es de gusto suave con un punto amargo al final del paladar, como así es el gusto final del pollo a la cerveza.

La sensación en boca de la cerveza tiene un punto afrutado con toques de pera y manzana. Por tanto, dulce al inicio de la lengua.

Después de tomarte un bocado de pollo, la cerveza artesana sube un punto el sabor y se nota más el tostado del cereal. Y por harmonía, después de un sorbo, el pollo agudiza el gusto de la cerveza de la receta.

Si además usas la misma cerveza artesana TOC en la receta, la conjunción de sabores será espectacularmente suaves.

¿Te animas a preparar esta receta de pollo y empezar a hacer algún maridaje con cerveza artesana?

Serás muy cool en tu círculo de amigos. Quedarás como un verdadero anfitrión cervecero.

 

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